文字サイズ:
小
中
大
印刷する
しっとりあずきパウンド
by i子さん
しっとり、リッチな味わいです。クリスマスパーティでいただいて、オットがはまった味を、家で再現してみました。
コツ、ポイント
自作で甘さ控えめのあずきを使うと、さらにホームメードな感じの味になります。缶詰の中味の量に応じて、生地に加えるお砂糖は加減してください。また、薄力粉を70g、上新粉を30gにすると、もっちりした食感になります。桜の塩漬けを刻んで入れても春らしいですよ♪
材料
(18cmパウンド型1台分)
無塩バター
80g
ゆであずき缶詰
1缶(200g前後)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1
卵
2個
砂糖
50g
お塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
持ち寄りパーティでいただいたものが美味しかったので、帰宅してから「こんな感じかな?」と記憶を再現して作ってみました。そしたら大成功だったので、記録しておきます。
1.
室温に戻したバターをすりまぜ、砂糖を徐々に加える。卵も少しずつ加え、その都度混ぜ込み、ふわふわに泡立てる。ゆであずきを加えたら、全体的に混ぜる。
2.
薄力粉、BP、お塩ひとつまみをふるい、1に加え、切り込むように混ぜる。
3.
生地を型に流して180度に予熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/325330
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.