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おやじ味噌で作る☆茄子の炒め物
by prk_tok
おやじ味噌ってすごいですね。辛いのに甘みもあって、奥深いです。
コツ、ポイント
ニンニクを炒めたフライパンがあまり熱くなりすぎていると、おやじ味噌がパチパチとはねる恐れがあります(><) ご注意を。
材料
おやじ味噌
大さじ2
茄子
3本
ニンジン
1/2本
豚肉
100g
ピーマン
小3個
ニンニク
1片
塩・こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
おやじ味噌で何か作れないかなー、茄子と合いそうかなーと考えて作ってみました。
1.
茄子・ニンジン・ピーマン・豚肉を食べやすい大きさに切る。 茄子は水にさらしてあくを抜き、ざるにあけて水気をきる。
2.
フライパンに大さじ1くらいの油をしき、みじん切りにしたニンニクを炒める。香りが出てきたら一旦火を止める。
3.
2におやじ味噌を合わせ、よく混ぜる。混ざったら火をつけて、豚肉を加えて炒める。
4.
茄子を3のフライパンに加えて、しんなりするまで炒めたらニンジン・ピーマンを加える。 塩・コショウで味を調えて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/325374
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