文字サイズ:
小
中
大
印刷する
基本のおかず◇オクラのおひたし◇副菜
by ワタリ
話題入&カテゴリー掲載!おひたし&下処理top10入り。茹でて調味液に漬けて簡単。 今話題のつくり置き。*基本の下処理
コツ、ポイント
調味液は先に作って冷ましておいてから漬け込む事で、オクラの色がきれいに出ます。 茹でたオクラの水気をしっかりと取り、温かいうちに調味液に漬け込む事で、味がなじみやすくなります。
材料
(2人分)
オクラ(下処理レシピID :3246871)
10本(1パック)
塩(下処理用)
適量
湯
適量
■
調味液
A 水
150ml
A 和風顆粒だし
小さじ2
A みりん
大さじ1
A 醤油
小さじ1
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
どんな料理にも万能に使えるオクラ。 様々なバリエーションで、美味しさをお伝えしたいと思います。
1.
ワタリのオクラです 店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。
2.
Aを小鍋に入れてひと煮立ちさせ、冷まします。*顆粒だしを溶かし、みりんのアルコール分を飛ばす為。
3.
オクラはヘタ、ガクを切り取り、塩でもんでうぶ毛を取り、そのまま沸騰したお湯で2分程度茹でザル上げして冷まします。
4.
オクラの下処理詳細は、こちらもご参照下さい。 レシピID : 3246871 人気検索1位、つくれぽ100、話題入り2回
5.
3のオクラの水気をしっかりと切り、オクラが温かいうちに、冷ました1に漬け込みます。*色がきれいかつ味のなじみ為。
6.
味がなじんだら、皿に盛り付け、かつお節をかけたら出来上がり。 見栄えの為、オクラをカットして撮影しています。丸のままでも
7.
*夏は冷蔵庫で皿とともに冷やしておくと美味しいです。 *冬は温かいままで。
8.
手軽に濃口醤油を使いました。薄口は色が上品に仕上がりますが、塩分が濃くなりますので、顆粒だしを少なめにして調味します。
9.
おひたしの柚子こしょうアレンジVer7/31公開しました。レシピID : 3325817
10.
お弁当カテゴリー掲載:オクラとチーズの豚肉巻き レシピID : 3265723
11.
人気!オクラの本格キーマカレー:レシピID : 3266157
12.
彩りあったかシチュー◇手作りルー◇オクラ:レシピID : 3267725
13.
弊社一押し!パレルモ。レシピも掲載中です。
14.
パレルモのサラダ:レシピID : 3705662 他。
15.
フレッシュベビーコーンもお勧め。 基本の食べ方:ベビーコーンバター:レシピID : 3330001
16.
ワタリのベビーコーンです。フレッシュならではの美味しさをぜひ味わって頂きたいです。*レシピはサイズの大きいタイプを使用。
https://cookpad.com/recipe/3253953
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.