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万願寺とうがらしの挽き肉挟み揚げ
by 京都府
肉厚なとうがらしならではの一品、洋食風の盛り付けも
コツ、ポイント
万願寺甘とうの種はからくありません。少しくらい残っていても大丈夫!
材料
(2人分)
万願寺とうがらし(万願寺甘とう)
6本
合挽き肉
150g
キャベツ
100g
トマト
中2個
玉ねぎ
100g
卵(溶き卵)
1個分
パン粉
200ml
小麦粉
30ml
塩
適量
トマトケチャップ
20ml
ウスターソース
20ml
マヨネーズ
10ml
サラダ油
10ml
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
万願寺甘とうの、種が少なく肉厚でボリュームがあり、甘くてやわらかいという特長を生かしています。
1.
万願寺とうがらしは縦に切り、中の種を取る。キャベツはせん切り、トマトは食べやすく切る。
2.
玉ねぎは皮をむいてみじん切りにし、フライパンにサラダ油を入れて炒め、塩で調味して冷ましておく。
3.
ボウルに合挽き肉を入れ、2の玉ねぎ、溶き卵半量を入れてよく混ぜ合わせ、塩を入れて調味し、1のとうがらしに詰める。
4.
3に小麦粉、残りの溶き卵、パン粉を付けて、160度程度の油で揚げる。
5.
器に4とキャベツ、トマトを盛り、トマトケチャップ、ウスターソース、マヨネーズを合わせたソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/3254112
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