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ふわっとさっぱり梅ジャムマフィン
by しうしら
サラダ油で節約、夏にさっぱり♪
コツ、ポイント
バターが高いのでマーガリンとサラダ油で節約しました。
材料
(マフィン型6個)
バター(マーガリン)
30g
砂糖
100g
サラダ油
70g
卵
2個
●薄力粉
50g
●アーモンドパウダー
50g
●ベーキングパウダー
3g
牛乳
大さじ2
フルーツグラノーラ(ナッツ類でも)
適量
お好みのジャム(私は梅ジャム)
適量
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作ってくれた梅ジャムがとても酸味が効いていて美味しかったので、マフィンに使用してお礼にプレゼントしたくて作りました。
1.
マーガリンを混ぜて柔らかくし、砂糖を加えて更によく混ぜる。
2.
サラダ油と卵を入れてよく混ぜる。
3.
振るって混ぜ合わせておいた●の粉類(私は簡単にホイッパーで混ぜ合わせた)を、2に入れて、よく混ぜる。
4.
型に生地を入れて、フルーツグラノーラを上にかけ、170℃で30分。
5.
焼き上がったマフィンの上にジャムを塗る。
https://cookpad.com/recipe/3254303
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