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紫ずきんのごはん
by 京都府
ほんのり色づいたご飯に散りばめられた豆の香りが絶妙です
コツ、ポイント
紫ずきんは米と一緒に炊くので、ゆですぎないように。 紫ずきんをさやから出す時、薄皮を剥く必要はありません。 ほんのり塩味なので、余ったごはんは、おにぎりにしても美味。 京都府内産の新米との相性は抜群です。
材料
(2~3人分)
紫ずきん(または京夏ずきん)
300g
米
360ml(2合)
昆布
5g
水
440ml
塩
3ml
このレシピの生い立ち
紫ずきんは丹波黒大豆の枝豆です。 もちもちとした食感と甘みを楽しんでください。
1.
米は洗ってざるに上げ、30分程度おく。
2.
紫ずきんはさっとゆでて表面に火を通し、さやから出して水に入れておく。
3.
炊飯器に米、分量の水、昆布、塩、紫ずきんを入れ炊飯する。
4.
炊き上がったら昆布を取り出して、しゃもじで全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/3254494
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