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やまのいものとろろ汁
by 京都府
しっかりした味わいがやさしい体においしい一品
材料
(2人分)
やまのいも
1/3個(90g)
青のり
小さじ1/4
だし汁
150ml
薄口しょうゆ
5ml
塩
少量
このレシピの生い立ち
(公社)京のふるさと産品協会発行のレシピ集、「旬を楽しむ京野菜」に掲載されています。
1.
やまのいもは皮をむいて、水にさらしておく。
2.
鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて沸騰させ、冷ましておく。
3.
やまのいもをすりおろし、すり鉢に入れてすりこ木ですり、さらに滑らかにする。
4.
3のすり鉢の中に、2のだしを3~4回に分け入れてすり合わせ、とろろ汁を作る。
5.
器に入れ、青のりをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3254755
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