この時季ならではの、奄美プラム→いぐり。黒糖とお酢とプラムだけで炊いたコンポートは、子ども達もお気にいり。
コツ、ポイント
ルビー色のシロップは、炭酸や焼酎と割って飲んでくださいね。
このレシピの生い立ち
島出身の友だちから教わったレシピです。
1.
いぐり‘奄美プラム’は、よく洗って水気をきります。
4.
そこに、お酢をひとまわし。目分量なんですが、だいたい50ccより多めかも。
6.
出来上がり。
まだ実が青かったので、黒糖多めで炊きました。赤い いぐりで作る場合は、砂糖控えめでもいいです。
https://cookpad.com/recipe/3255486
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