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ご飯が進む♪なすとピーマンのピリ辛炒め
by きちりーもんじゃ
夏野菜の王道、なすとピーマンの定番炒めです。甘辛の味付けでご飯が進む一品に♪
コツ、ポイント
※豚肉は何でも。ピーマンは3個でも。
材料
(4人分)
豚ひき肉(豚肉の他の部位でも)
100g
なす
大3本
ピーマン
2個
人参
1/3本
サラダ油
大さじ1
■
合わせ調味料 (A)
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
本みりん
大さじ1
清酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
おろしにんにく
小さじ1/2
片栗粉
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
この材料で味噌を入れた甘辛味噌炒めをよく作っていたのですが、お味噌汁の味と重ならないように醤油ベース&ピリ辛で作ってみたところ美味しかったので。
1.
(A)を全て合わせてよく混ぜておく。 なすは縦半分に切ったら斜め切り、ピーマン、人参は短冊切りに。
2.
フライパンに油を引き中火で熱したらひき肉を入れて炒める。なすを加えて油が回ったら人参、ピーマンも加えて炒める。
3.
(A)をよく混ぜて2に流し入れ、強火にして味が絡むまでよく炒めれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3255538
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