文字サイズ:
小
中
大
印刷する
業務用介護食 えびと豆腐の中華あんかけ
by 株式会社ふくなお
荒くつぶした海老と豆腐生地の一品。
コツ、ポイント
チンゲン菜を煮た後に、冷やしておいて、えびサンドも冷たいまま盛り付け、冷菜としてもおススメです。
材料
(1人分)
えびサンド
2個(50g)
チンゲン菜
30g
中華スープ
40g
薄口しょうゆ
1g
塩
少々
片栗粉+水
適量
しらがねぎ
3g
このレシピの生い立ち
ふくなおの「チルド」商品の1品。 チルドシリーズは、だし汁まで入って盛り付けるだけの簡単シリーズ。 だしのきいた薄味ですので、味を変化させることもできます。
1.
中華スープを煮立たせ、一口サイズに切ったチンゲン菜をやわらかく煮る。
2.
①を醤油・塩で味をととのえ、チンゲン菜を皿にとり、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.
えびサンドをパックのまま蒸し加熱する。(スチコン 90℃ 約20分) 湯煎でも良い。
4.
お皿に③とチンゲン菜を盛り付け、②のあんを上からかける。お好みでしらがねぎを天盛りする。
https://cookpad.com/recipe/3255962
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.