だし汁を取った後の出し殻を捨てずに煮て
見ましょう。これがおいしいのです。
コツ、ポイント
ちりめんじゃこ、桜エビ・・・等があったら、一緒に入れると、もっとおいしくなるよ♪
1.
網ですくい取った出し殻を鍋に移し、調味料を入れて火にかける。
2.
だしに残った水分と調味料をからませながら、水分を飛ばすように炒り煮する。
3.
水分がなくなって、ジャージャー音がするようになったら、
OKなので、好みの所で、火を止める。
続けて炒り煮すると、ふりかけのようになります。
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