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夏野菜たっぷりチーズ焼き
by かなはるママ
野菜の甘みが詰まってます。ルクエを使って時短料理
コツ、ポイント
ルクエで温めることで野菜の旨味も残り炒め時間も短縮出来ます。フライパンごとでもお皿にとってもお好きなように。フライパンごとなら洗い物も少なくなります。
材料
(約3人分ぐらい)
なす
1本
にんじん
半分
ズッキーニ
1本
パプリカ
半分〜
カボチャ
4分の1ぐらい
ベーコン
好きなだけ
ウインナー
好きなだけ
オリーブオイル
大さじ3ぐらい
塩胡椒
適量
チーズ
好きなだけ
コンソメ
キューブ2分の1
黒胡椒、パセリ
適量
このレシピの生い立ち
亡き母が夏になると作ってくれていたのを自己流で作りました
1.
にんじん、カボチャなど固めの野菜をルクエでチンしておく。その間にお好みの野菜、ベーコンなどを切っておく
2.
フライパンにオリーブオイルを熱しナスから炒める。油をたっぷりすったらベーコン、ウインナーを炒める
3.
ルクエで温めた野菜、その他の野菜をフライパンに入れ塩胡椒、コンソメを入れて炒める
4.
チーズをたっぷり入れ蓋をして5分〜蒸し焼きにする。(置く時間はお好みで)
5.
チーズが溶けて少し野菜のお汁が出てたら出来上がり☆ お好みで黒胡椒、パセリなどをかけて完成
https://cookpad.com/recipe/3259353
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