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簡単、菊とキュウリのさっぱり酢の物
by Lyow
キュウリを貰い、菊が手頃価格だったので
コツ、ポイント
余った菊は 熱湯にくぐらせておひたしや、 軽く乾燥させてお茶や日本酒に浮かべて。
材料
食用菊
3個程度
キュウリ
1本
枇杷シロップ(砂糖)
大さじ2
酢
大さじ2
白だし
小さじ1/2
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
見切り品の菊 (既に蕾ではない)が有ったので、 サッと甘酢和えに
1.
板摺りしたキュウリと洗った食用菊
2.
菊を
3.
ガクから切る
4.
押さえつけないよう注意
5.
ガクを取り除き 全部食べたいところを、苦みが苦手な場合は花芯は入れない。
6.
レシピID : 3253640 で作成した枇杷シロップを大さじ2 なければ砂糖大さじ2~3
7.
かける。 元々菊に苦味があるため、多めにかけてもさほど甘くはならない。
8.
酢・白だし・醤油をかけ
9.
キュウリを切る 斜めに切るより、輪切りの方が少なく使えて良い。
10.
軽く混ぜて 10分程度放置
11.
完成
12.
余った菊を乾燥させる。陰干しなら1日でok 生憎梅雨なので台所干し
13.
完全感想ではない状態
14.
熱湯(80度くらい)
15.
板茶を削り、少量入れる これはプーアール茶
16.
削って少し茶葉を入れ
17.
蒸らす
18.
色が出て来たら完成 日本酒に入れて燗酒にしてもok
https://cookpad.com/recipe/3259692
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