コツ、ポイント
鶏肉はカリッとやくと美味しいです♫
1.
鶏肉は皮と脂肪を除いて縦方向に半分にカットし、ひと口大の削ぎ切りにしてボウルに入れる。
2.
1に酒大1と塩少々をもみ込んでしばらく置き、薄力粉を薄くまぶす。
3.
タマネギは薄切り、ニンジンは細切り、ピーマンは種とヘタの部分を除いて食べやすい長さの細切りにする。
4.
調味料(醤油大2、砂糖・酢 各大1と1/2、水小2)はボウルに合わせる。
5.
フライパンにサラダ油を熱してタマネギとニンジンを炒め、しんなりして火が通ったらピーマンを加えてさっと炒める。
6.
4の炒めた野菜を3のボウルに入れ、混ぜ合わせて漬けておく。
7.
フライパンにサラダ油を底から1cm程になるように足して熱し、鶏肉を両面カリッと焼いて中まで火を通す。
8.
鶏肉が焼けたらお皿に盛りつけて漬けておいた野菜を上にのせ、ボウルに残った南蛮酢をかけてできあがり。
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