コツ、ポイント
皮目をしっかりパリッと焼くとおいしいです。
白ごはんでも◎
1.
米を研いで炊飯器に入れ、酒・みりん・白だし 各大1、醤油小1、目盛りまでの水を加えて軽く混ぜて炊飯する。
2.
キュウリは薄切りにして塩少々をもみ込み、しばらく置いておく。
3.
サンマは3枚におろして適当な幅に切り、薄力粉をまぶす。
4.
調味料(酒・みりん・醤油 各大2、はちみつ小1と1/2、すりおろししょうが少々)は混ぜ合わせる。
5.
ごはんが炊けたら混ぜ合わせてお皿に盛りつけ、水気をしぼったキュウリをのせる。
6.
フライパンにサラダ油を熱してサンマを皮側から焼き、カリッとしたら裏返して軽く焼く。
7.
こんがりしたら調味料をまわし入れ、全体に絡めて火を止める。
8.
5の上にサンマの蒲焼きをのせ、薬味を添えてできあがり。
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