上沼恵美子のおしゃべりクッキングで紹介していました
柚子こしょうが夏にいいです!
コツ、ポイント
タレを入れる前にフライパンの粗熱をとる
追記 写真はゴマとネギをかけてません
1.
手羽中(半分に切ったもの 16本)に塩(適量)、黒こしょう(適量)し、薄く小麦粉(適量)をつける
2.
☆タレを作る
酒(大2)、みりん(大2)、砂糖(大1/2)、しょうゆ(大2)、柚子こしょう(小1/5)を合わせる。
3.
フライパンに油(適量)を熱し、手羽中を皮目から入れて強火でしっかり焼き、裏返して酒(50ml)を入れ、蓋をし蒸し焼き
4.
手羽中に火が通ったら、フライパンの底を濡れ布巾に当てて粗熱を取り、(2)の合わせ調味料を加えて中火にかけてからめる。
5.
器に盛り、いりごま(白 適量)をふり、青ねぎを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/3261272
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