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そるとまと®でビシソワーズ
by YIKitchen
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」のエキスで味付けしたビシソワーズです。ブイヨンは入れていません。
コツ、ポイント
普通はブイヨンを入れて作りますが、トマトの塩漬け調味料「そるとまと」は発酵をしているため旨味成分がいっぱいです。なのでエキスだけでブイヨンは入れなくても美味しいお味になります。もちろん、塩も入れません。
材料
(4人分)
じゃがいも(男爵)
2個
たまねぎ
1/2個
オリーブオイル
大さじ1/2
水
200cc
そるとまとのエキス
大さじ3
白ワイン
小さじ1
ローリエ
1枚
ローズマリー
少々
牛乳
400cc
生クリーム
少々
こしょう
少々
小葱
少々
このレシピの生い立ち
そろそろ冷たいスープが美味しい季節ですね。おしゃれなビシソワーズは簡単に作れます。「そるとまと」を使ったので、ほんの少しだけ色づいたビシソワーズができました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて縦半分に切り、5ミリ程度の薄切りにする。 たまねぎも薄切りにする。小葱も細かく切っておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて弱火にかけ、たまねぎを入れて透き通るまで炒める。
3.
じゃがいもを入れさらに炒め、水、白ワイン、そるとまとのエキス、ローリエ、ローズマリーを入れ、蓋をして、約15分煮る。
4.
じゃがいもがやわらかくなったら火を止め、ローリエを取り除く。
5.
あら熱が取れたらミキサーに入れ、牛乳を入れて撹拌する。 冷蔵庫で冷やす。
6.
器に入れ、生クリームを回し入れ、こしょうを振り、小葱をのせる。
https://cookpad.com/recipe/3261409
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