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シャキシャキ。キュウリと豚肉の梅肉炒め
by Nao☆ミ
サッと炒めて混ぜるだけ。食欲ない時も、ザッパり!豚肉とキュウリと梅って相性抜群です。
コツ、ポイント
キュウリを切ったあと、少し塩を振るとパリパリ感が残りやすいと思います。
材料
(4人分)
豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉
350~400g
キュウリ
3本
梅干
2個
醤油
大さじ1杯
塩
少々
このレシピの生い立ち
昔、テレビで、キュウリ農家さんが紹介してくださったレシピです。我が家なりの分量で、何年も作っている定番レシピです。
1.
梅干は大粒サイズで二個です。我が家の梅干。
2.
種を取り、刻んで叩きます。
3.
2の梅干と醤油を混ぜます。分量は、梅干の塩加減で変わります。我が家は減塩の梅干なので大さじ1杯がちょうどいいです。
4.
キュウリは縦長の乱切りにして、塩を振っておく。
5.
フライパンを手をかざして温かさを感じるくらいに温めたら、豚肉を入れて炒める。 油は引かない。
6.
豚肉の脂身から出る脂で炒めるので焦げつきません。
7.
豚肉が、色が変わり火が通ったら、キュウリを入れて、サッと炒める。キュウリに油が馴染んだら、3を入れて素早く炒める。
8.
盛り付けて、完成。
https://cookpad.com/recipe/3262007
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