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手作り♪トマトケチャップ
by このら*
トマトの大量消費に! つぶつぶ感と酸味がおいしいケチャップの作り方です♪
コツ、ポイント
■ミキサーがなくても作れます♪(上記10.11参照) ■手順(4)で加える*のハーブ類はお好みで調整を♪シナモン少々や、コンソメをブイヨンに代えても美味しいです!
材料
トマト
大きめ4個
玉葱
中1/2個
にんにく
1片(チューブでも可)
しょうが
1/2片(チューブでも可)
*ローリエの葉
1枚
*バジル
小さじ1/2
*コショウ
少々
*コンソメ
小さじ2
てんさい糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
ご近所の農家さんから頂いた熟トマトの大量消費に♪レシピも、教えていただいたものをアレンジしました。
1.
トマトを洗って、熱湯で湯剥きする。
2.
(1)のヘタをとりざく切りにして鍋に入れる。
3.
玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして(2)の鍋に入れる。
4.
*の材料を(3)に入れ、強火にかける。煮立ってきたら中火にして、混ぜながら30分ほど煮込む。
5.
量が半分ほどに煮詰まったらてんさい糖を加え、煮とかしてから火をとめる。
6.
鍋ごと水につけ、粗熱をとってからローリエを取り除いてミキサーにかける。
7.
もう一度鍋に戻して酢と塩を加え、とろみがつくまで煮る。
8.
オムライスにたっぷりかけてみました♡ その他、マヨネーズと混ぜてオーロラソースにしたり、コロッケなんかにも合います♪
9.
ピザトーストのソースにも♡パンにケチャップをたっぷり塗って、お好きな食材とチーズをのせてトーストと同じように焼くだけ♪
10.
★ミキサーなしでも作れます★ 手順(2) ①湯むきしたトマトの汁を余さず鍋にしぼっておく。(手でつぶす)
11.
②しぼった後のトマト果肉をみじん切りにして鍋に加える。あとは同じで手順(6)をすっ飛ばしてもOK!(ローリエは取り除く)
https://cookpad.com/recipe/3262358
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