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レモン風味のクッキー
by めぐかっぱ
サクサクしたレモン風味の絞り出しクッキーです。
コツ、ポイント
ショートニングとバターを合わせる時ダマになりやすいので、柔らかくしてから混ぜ合わせるのがポイントです。レモンは皮を擦って加えると、より香りを楽しむことができます。
材料
(25枚)
バター
30g
ショートニング
20g
砂糖
35g
卵黄
25g
薄力粉
75g
レモンの皮or汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
よりサクサクとしたクッキーが作りたくて、バターの一部をショートニングにしました。サクサク感が増した分、バターの風味が減ったので、レモン風味に仕上げました。
1.
バターとショートニングを柔らかくしてから混ぜる。そこに砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
2.
卵黄とレモンの皮を加えて混ぜる。
3.
ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
4.
綺麗に混ざったら、生地を絞り袋に入れ、天板に絞る。
5.
180℃のオーブンで12分焼成する。全体に焼き色がついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3262524
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