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キャラメルアーモンドクッキー
by めぐかっぱ
キャラメルとアーモンドのクッキーです。いつものクッキーにひと手間加えるだけでお菓子屋さんのようなクッキーが出来ます。
コツ、ポイント
生地を絞り出す時、口金に詰まってしまわないよう、粉糖や薄力粉はふるっておいたほうが良いです。クッキー生地に塩をひとつまみ加えるとより美味しくなります。
材料
(20個)
バター
70g
粉糖
30g
卵白
15g
薄力粉
85g
■
【ヌガー】
水飴
10g
砂糖
10g
バター
10g
アーモンド
10g
このレシピの生い立ち
授業で教わったレシピを参考にしました。刻んだアーモンドとキャラメルがカリッとしていて、とても美味しいです。
1.
【ヌガー】
2.
小さい鍋に水飴、砂糖、バターを入れ、火にかけて溶かす。
3.
沸騰し始めたら火を止め、刻んだアーモンドを入れる。
4.
クッキングシートに移し、冷蔵庫で冷やす。
5.
【クッキー生地】
6.
バターを柔らかくし、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
7.
卵白を加えてしっかり混ぜる。
8.
ふるった薄力粉を加えて混ぜる。
9.
生地を絞り袋に入れ、直径5cmの円を描くように絞る。その中に先程作っておいたヌガーを分割して入れる。
10.
170℃のオーブンで18分焼成する。全体に焼き色がついたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3262874
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