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なすとズッキーニのラタトゥイユ
by Y’s
【話題入り】茄子とズッキーニをトマトで煮込んだ、夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。作り置きして肉・魚のソースやパスタの具に♪
コツ、ポイント
ズッキーニは程よい食感が残った方が美味しいので、炒めすぎないのがポイントです♪ 温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味♪ 大量に作り置きしておくと、お肉やお魚のソースや、パスタの具としても使えてとっても便利です☆
材料
(作りやすい分量)
なす
3本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
にんにく(みじん切り)
大1片
トマト缶(カット)
1個
固形ブイヨン
1個
オレガノ
少々
塩コショウ
適量
オリーブオイル
多め
このレシピの生い立ち
茄子とズッキーニがたっぷりで、とっても食べやすいラタトゥイユを作ってみました。
1.
茄子とズッキーニは縦に4等分したら、1cm幅の輪切り、にんにくはみじん切り、玉ねぎは半分に切り1cm幅のざく切りにする。
2.
フライパンに油をひいてにんにくを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、茄子と油を加えて炒める。
3.
ズッキーニも加えて炒めたら、トマト缶とコンソメとオレガノを加えて5分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
4.
17/05/12 50個目の話題入りしました☆
5.
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6.
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7.
ラタトゥイユピザトースト ID : 4012153
8.
ラタトゥイユで☆野菜たっぷりナポリタン ID : 4035415
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