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きのこたっぷりオムハヤシ
by きょぐ
オムライスとハヤシライスが合体、そうオムハヤシです。 ライスはバターしょう油ライス、そしてとろっとした卵をのせ、その上にデミグラスソースをかけます。 複雑のようで食べやすいお子様向け。 デミグラスソースにはたっぷりきのこを混ぜて。
コツ、ポイント
デミグラスソースにまろやかさを出すために、豆乳と生クリームを入れました。卵は素早く半熟具合がポイント。
材料
(4人分)
牛肉
300g
卵
一人1個
玉ねぎ
1個
えのき
1/2パック
しいたけ
2個
舞茸
1/2パック
バター
10g
デミグラスソース缶(ハインツ)
1缶
生クリーム
適量
豆乳
適量
このレシピの生い立ち
オムライス、ハヤシライスどちらも合わせてカフェ風に食べたい、一石二鳥です。
1.
デミグラスソースを作る。バターでせん切りした玉ねぎをよく炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたら、一口大にカットしたしめじ・えのき・しいたけ・舞茸・牛肉を入れ、デミグラスソース缶・湯を入れる。
3.
多少煮込み、最後に塩加減をみる。生クリーム・豆乳を少々加え、こくをだす。
4.
ご飯にバター・塩・しょう油(少々)・刻みパセリを入れて混ぜる。
5.
卵を溶き、豆乳を少し加える。(牛乳・豆乳を加えることでふんわりさせる。)
6.
熱したフライパンに溶き卵を入れる。 素早く半熟に固まった部分を中央に混ぜ込むように大きく混ぜ、固まらないうちに手前に巻く。
7.
お皿にご飯を盛り、巻いた卵をのせ、真ん中に包丁をいれ卵を開く。
8.
デミグラスソースをかけ、生クリームを一回しする。
https://cookpad.com/recipe/326376
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