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具材3つ!ダッカルビ風?!鍋
by ゆっこっこー
コチュジャンの旨み・辛味がおいしい鍋です。味はダッカルビ風でしっかりしているけど、鶏胸肉ともやしで意外にヘルシー。
コツ、ポイント
もやしは、面倒ですがひげ根をとったほうが、おいしくいただけます。煮過ぎないほうが、シャキシャキ感が楽しめます。
材料
(4人分)
鶏胸肉
2枚
ピーマン
5個
もやし
1袋~
酒
1/2カップ
みりん
1/4カップ
しょうゆ
1/4カップ
おろしにんにく
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ2
水
1/2カップ
ごま油
大さじ2
このレシピの生い立ち
創作居酒屋さんで食べたメニューを再現してみました!
1.
鶏肉は皮を除き、そぎ切り。ピーマンは細切り、もやしはひげ根を除く。
2.
小鍋に酒とみりんを入れて、火にかけ(アルコールをとばす)、煮立ったら、他の調味料と水を加え、ひと煮する。
3.
鍋にごま油を熱し、鶏肉を焼付け、ピーマンも加え炒める。
4.
③に②を加えて煮、最後にもやしを真ん中に加えてさっと煮る。
https://cookpad.com/recipe/326473
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