昔ながらの梅干を作ったら、煎り酒作りも。
夏のお刺身にあっさりした煎り酒がピッタリ合います。
このレシピの生い立ち
話題の煎り酒を造ってみたら美味しかったので。
1.
たたき梅などに使用した、梅肉を取り出し梅干の種を使用します。
無い場合は、普通の梅干を2個使用します(軽く潰しておく)
2.
日本酒に昆布を入れておき、昆布がふやけたら梅干を入れ弱火にかけます。
3.
酒の量が半分になったら出来上がりです。
荒熱をとり、冷蔵庫で保存してください。
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