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蒲焼き風のあじのおにぎらず
by クックRIO
まるで鰻の食感でとてもおいしいです!
コツ、ポイント
フライパンであじをしっかり焼くのがこつです。
材料
(3人分)
あじ
3匹
片栗粉
適量
大葉
5枚
鰹節
25g
焼きのり
3枚
ご飯
茶碗3杯
サラダ油
大さじ3
醤油
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ3
このレシピの生い立ち
きちりーもんじゃさんのフライパンで片栗粉をつけたあじを焼くのをヒントに考えました!
1.
あじは3枚に下ろし、ペーパータオルにのせ、軽く叩いて水けをとっておく。
2.
ナイロン製の袋に片栗粉を入れ、あじをいれ、軽く振ってまんべんなく片栗粉をつける。
3.
フライパンに大さじ3杯のサラダ油をひき皮の面を下にして焼きはじめ、焼き色がつくまで焼いたら返して、反対面も焼く。
4.
フライパンの余分な油をふき取り、醤油大さじ3 砂糖大さじ3酒大さじ3みりん大さじ3を加え火を弱火にしてあじを絡める。
5.
あじを取り出したフライパンにご飯と削り節をいれてよく混ぜる。
6.
のりを広げて(5)のご飯をのせ、みじん切りした大葉をかけ、あじ2枚のせ、包んで、半分に切ったらでき上がりです。
https://cookpad.com/recipe/3266184
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