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切り干し大根の煮物
by miwmiw67
自分用の覚書、6/28
コツ、ポイント
最初は薄味にする、薄ければ後で味を足す 豆は調味料を入れるタイミングで 塩は、味を引き締める
材料
(四人分)
切り干し大根
半袋
ひじき
適量
人参
適量
砂糖
小さじ2
酒
大さじ2
しょうゆ
大さじ1と1/3
みりん
最後に少し
だし汁
材料が浸る程度
塩
ひとつまみ
干し椎茸
二枚
大豆の水煮
半分
このレシピの生い立ち
自分用覚書
1.
材料を油で炒める
2.
だし汁を浸る程度入れ、煮る。 5分程度
3.
砂糖を入れ、煮る
4.
その他の調味料を入れ、煮る 10分くらい 一緒に大豆の水煮を入れる
5.
一旦火をとめ、しばらく放置
6.
火をいれ、煮汁を少し煮詰める
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