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アンさんのオイキムチ
by TANOKAJI
後を引く美味しいオイキムチ!自家製なので、浅漬けから楽しめます(^ ^) 10本で作っても食べ切れます(^ ^)
コツ、ポイント
きゅうりの水気をきちんととってください。 唐辛子はお好みで調節してください。 浅漬けなら、30分後から楽しめますが、一晩置くとキムチらしい赤い汁が出て本格的になります。 韓国だしは、大きなスーパーで手に入ります(^ ^)冷凍保存できます!
材料
(作りやすい分量(半量でも大丈夫))
きゅうり
10本
にら
1/2〜1束
にんにく
3〜5片
人参
5cmぐらい
玉ねぎ
小1/2こ
生姜
小指爪ぐらい
和風だし(ほんだしとか)
大さじ1
韓国だし(ダシダ)
大さじ1
韓国唐辛子
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国人の友人が特別に教えてくれました(^ ^) 絶品です!
1.
きゅうりは、ボツボツを削いで(苦味をとるためだそうです)、長さ1/4に切り、さらに1/4〜1/6に切る
2.
きゅうりに一握りの塩をまぶして、しばらくおきます。 ちょっと反れるようにしなったら、流水で塩を落とす
3.
にらは1cm、人参は千切りにしてさらに1cmの長さに切り、玉ねぎはみじん切り、にんにくと生姜はすりおろします
4.
調味料ときゅうり以外の野菜全てを入れて、しっかりとかき混ぜます! 手が荒れる可能性があるので気をつけてください。
5.
丁寧に水を拭いたきゅうりを入れて、よく混ぜ合わせて出来上がりです(^ ^)
https://cookpad.com/recipe/3266583
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