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琉球料理「チキーアゲ」が由来であるとか,島津藩主が「かまぼこ」などをヒントに鹿児島の風土に適する保存料理として考案させたなど,いろいろな言い伝えがあります。出典元:鹿児島県食生活改善推進員連絡協議会「郷土の味」