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370年くらい前から奄美に伝わる鶏飯は、藩政時代、薩摩藩の砂糖取り立ての厳しさにあえぎながらも取り立てにくる役人達を饗応するために考案された料理です。 出典元:鹿児島県食生活改善推進員連絡協議会「郷土の味」