卵、薄力粉、油不使用の超ヘルシークッキーです!豆腐を全く感じさせないソフトなクッキーです。
コツ、ポイント
豆腐とウエハースのダマがなくなるように粉々にすること。
このレシピの生い立ち
罪悪感のないお菓子が食べたく、考案しました!
1.
豆腐は細かく切って水から茹でる。
鍋の水がブクブクした状態で20分茹でる。
2.
ザルに上げ、ペーパーで豆腐を包み、皿などで重石をし、よく水切りをする。
(水切り後、オーブン180℃に予熱)
3.
ウエハースはこれを使いました!
ウエハースを、フープロorおろし器で粉々にする
4.
そこに豆腐と牛乳を入れ、粉々にする(豆腐の粒がとても小さくなるまで)
6.
絞り器に生地を入れて絞る
180℃ 20分焼く
(鉄板を揺らした時に生地がふるふるしなければ◎)
7.
焼きすぎると中が空洞になります。でも、それもそれで美味しいです(*^^*)
冷蔵庫で冷やして食べると美味しさ倍倍増♡
https://cookpad.com/recipe/3267968
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