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水無月 〜無病息災を祈り〜
by ひやしたぬき
6月30日は1年の折り返し。 水無月食べて、残りも元気に過ごせますように〜
コツ、ポイント
グラニュー糖まで溶けきるようにしっかりと混ぜる。 茹で小豆は沈むので先に敷きましたが、甘納の場合、浮くようなら蒸している途中に入れると良いでしょう。
材料
わらび餅粉
30g
白玉粉
20g
薄力粉
50g
グラニュー糖
70g
水
200cc
ゆであすき又は甘納豆
適量
このレシピの生い立ち
暦に合った和菓子はかかせません。 本葛粉はお高いので、わらび餅粉を代用して作りました。 弾力と粘りのある食感になりました。
1.
流し箱を水に濡らしておく。 蒸す用の鍋にお湯を沸かす。
2.
ボウルにわらび餅粉、白玉粉、ふるった薄力粉を混ぜる。
3.
鍋に水とグラニュー糖入れて火にかけ温めて溶かす。 冷めてから2の中に入れてよくよく混ぜる。
4.
濡れた流し箱に、ゆであずきを置く。 3を、漉しながら静かにあずきの上なの流し入れる。
5.
沸騰した状態で、蒸し器に4を入れて、やや強火で15分蒸す。
6.
時間がきて竹串を刺して固まったのを確認したら出来上がり。 常温で冷まし、食べる30分前に冷蔵庫に入れておくと美味しい。
https://cookpad.com/recipe/3267995
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