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茄子シシトウの味噌炒め
by もなかばにら
たまに会う辛いシシトウが隠し味?ご飯に合う一皿です。
コツ、ポイント
ナスの量に合わせて調味料の量を1:1:1で調節してください。味噌の種類でもいろいろな味が楽しめます。ちなみにうちは麦みそです。
材料
(4人分)
ナス
小さめ5本
シシトウ
10〜20個くらい
サラダ油
大さじ2
*料理酒
大さじ2
*みりん
大さじ2
*味噌
大さじ2
このレシピの生い立ち
今年は豊作?大量にもらったナスとシシトウを一気に消費したくて作りました。
1.
ナスを切り、フライパンに並べる。
2.
シシトウを適当な大きさに切り、1に入れる。
3.
サラダ油をふりかけ、中弱火で焼く。 時々上下を返し、焼き色がつき、しっとりするまで焼く。
4.
*の調味料をあらかじめ混ぜておき、一気に加える。 全体に絡め、水分を少し飛ばしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3270049
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