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可愛くて美味しい♡そば寿司
by ★*RikO*★
地元の東屋名物、蕎麦寿司。彩りを加えてアレンジしました。多めに茹でて余ったお蕎麦など、冷めたお蕎麦が変身。お弁当にも◎
コツ、ポイント
茹でたての水分たっぷりのものだとバラけやすいので、しっかり水切りしてください。 余り物や、スーパーで安く売っている茹でそばなんかを使うと巻きやすいです。 もちろん、シンプルにお蕎麦だけでも十分美味しくいただけます。
材料
そば(余りものの冷めたものでOK)
適量
焼き海苔
そばの量に合わせて
葱、きゅうり、カニカマなど
適量
卵焼き(甘すぎない方が◎)
適量
★めんつゆ
適量
★お好みで、胡麻油
少量
このレシピの生い立ち
地元釧路の東屋名物、蕎麦寿司。 本物は、緑のお蕎麦に生姜をシンプルに巻いたもの。 家庭用ではせっかくなので、卵焼きやきゅうり、カニカマなど、彩りを加えてアレンジします。
1.
卵焼きを作っておきます。ちなみに、私のそば寿司用の卵焼きは…和風だし顆粒とみりんと水少量を加えて焼きます。
2.
海苔の上に、水分をしっかりとったそばをのせて広げ
3.
適度に切った卵焼きと、葱やきゅうりなどをのせます。
4.
しっかりと押さえながら巻きます。巻き終わりを下にして、少しおくとしっとり馴染みます。ラップに包んでおいても良いです。
5.
包丁でカットしたら出来あがり。 ★を添えて、少しだけ★をつけるようにしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/3270315
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