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直火で本格バウムクーヘン
by PADMEN
手頃な棒と材料さえあれば屋内でも屋外でも本格的なバウムクーヘンを作ることができるレシピです。
コツ、ポイント
焼くときのコツは、生地を塗って直ぐは垂れてしまうので、火に近づけて、そして生地の表面が乾いてきたら、少し離してじっくり火を通すのと、一度にたくさんの生地をつけないように注意すると良いです。あとバターを多めにいれるともっとしっとりします。
材料
(6人分)
薄力粉
100g
コーンスターチ
100g
グラニュー糖
200g
無塩バター
200g
卵(Lサイズ)
8個
このレシピの生い立ち
キャンプの時にバウムクーヘンを作りたいと思い、何個も試作品を作っていたらおいしいものができたので、初めて投稿してみました。
1.
始めに、卵を卵黄と卵白に分けておきます。 そして大きいボウルを2つ用意しておきます。
2.
一つ目のボウルで、室温で柔らかくしたバターを泡立て器で混ぜます。 クリーム状になるくらいが目安です。
3.
2にふるった薄力粉を50g加えて混ぜます。
4.
卵黄を少しずつ加えながら混ぜていきます。
5.
ふるったコーンスターチを100g加えて、慎重に混ぜていきます。
6.
別のボウルに、卵白とグラニュー糖200gを入れて混ぜ、メレンゲにします。 完全に角が立つまで混ぜるのがポイントです。
7.
作ったメレンゲに、ふるった薄力粉50gを加えて泡立て器で混ぜます。
8.
5を数回に分けて7に加えながらさっくりと混ぜていきます。 メレンゲの泡を壊さないように注意しましょう。
9.
5と7がちゃんと混ざったら、手頃な棒をアルミホイルで巻き、生地を薄く塗ります。 ゴムベラで塗ると綺麗に塗りやすいです。
10.
生地を直火で焼いていきます。 火力を高めにするとうまくできやすいです。
11.
9と10を繰り返していきます。 ちょうどいいサイズになったら冷まします。
12.
冷めたら芯を抜いて完成です。 カットしてみると写真のようになります
13.
一切れ一切れ別に包装することでプレゼントにも向きます。
https://cookpad.com/recipe/3272131
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