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米粉でスポンジケーキのようなフワフワケーキを食べたい一心で 試行錯誤を重ねて重ねて、スポンジケーキに似せたケーキが ようやく完成!涙 卵の代用として豆乳と油を乳化させ、 蜂蜜でスポンジ色(茶色の焦げ目)をだし、片栗粉で軽い食感にしました。