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レンジで茄子の煮浸し
by apiosu
甘さ控えめの煮浸し。ご飯のおかずに一本ペロリ♪
コツ、ポイント
レンジの時間は容器の大きさと茄子の量で適当に変える。
材料
(1人分)
茄子(長茄子)
中2(1)本
白だし
大2
みりん
大2
ごま油
小1/2〜1
このレシピの生い立ち
茄子が好きだけど甘いおかずが苦手の夫の為に、めんつゆを薄口醤油や白だしに変えたり、砂糖をみりんに変えたりして、これなら美味しくご飯も進むそうです。
1.
茄子は縦半分に切ったら、調理しやすい長さに切って皮の面に1.5〜2㎝間隔で切り込みを入れ、水にさらしてアク抜きする。
2.
耐熱容器に調味料を入れて、茄子の全面に着くように茄子を潜らせながら並べる。もしくは並べた茄子の上からかけて入れる。
3.
ラップをかけてレンジ500Wで8分。少量で容器が浅くて茄子も小さいと蒸発して煮詰まるので注意。
4.
ラップをはずして2段に重なった茄子の上下を変えたりして満遍なく汁につけて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/3273239
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