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簡単★デーツとバナナのノンシュガーケーキ
by プユプユ
お砂糖は入れないでドライ・デーツと完熟バナナの甘みだけ。自然の甘さが心地よい、ちょっぴりヘルシーなケーキです。
コツ、ポイント
バナナや卵によって若干の差があるので最初に80ml位入れて様子を見て足して行って下さい。あまり神経質にならず、適当に作って大丈夫です。150℃で40~50分、ゆっくり焼いて下さい。オーブンにより焼き時間は調整願います。
材料
(16cmパウンド型)
デーツ
6~8粒
バナナ(完熟)
大1本
小麦粉(薄力粉)
135g
ココアパウダー(無糖)
15g
塩
一つまみ
ベーキングパウダー
大匙1/2
ベーキングソーダ(重曹)
小さじ1/8(無くても可)
卵
1個
牛乳
80~100ml
このレシピの生い立ち
コストコでデーツを買ったものの、なかなか減らないので(笑)マクロビまでは出来ないけど、緩い感じのヘルシーなおやつにと思って考えました。
1.
小麦粉、ココアパウダー、B.P.、B.S.、塩は篩っておく。オーブンは150℃に予熱。
2.
完熟バナナはフォークでつぶして、デーツは種を取り除き細かくカットしたものを混ぜ合わせる。デーツはなるべくバラバラに。
3.
溶き卵を加えてさらに良く混ぜ、牛乳約80mlを入れ混ぜ合わせる。
4.
3.に1.の篩った粉類を入れ、ゴムベラに替えて練らないよう優しく混ぜ合わせる。胡桃などナッツを入れる場合はここで。
5.
少し生地が固いようなら牛乳を適宜足していく。ホットケーキ生地より気持ち固いかな?位になるまで。
6.
オーブンペーパーなどを敷いた型に流しいれ予熱をしていたオーブンに入れ40-50分。楊枝などでチェックして。
7.
【追記】ドライ・デーツは大きさにより違うので、量ってみたら刻んで100g位入れると良い甘みです。
8.
B.P.も気になる方は小匙1位でも大丈夫です。こんな感じで型も丸型で焼いても。18cm丸型で焼きました&胡桃入り。
https://cookpad.com/recipe/3273332
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