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ホンビノス貝のボンゴレ
by すっふぃー
砂抜き不要のホンビノス貝はアサリより楽チン。身が大きいから食べ応えもあり。
コツ、ポイント
ホンビノス貝が硬くならないよう、開いたら一度取り出しておく。
材料
(2〜3人分)
ホンビノス貝
500g
キャベツ
1/8
オリーブ油
大匙4
にんにく
2かけ
鷹の爪輪切
少量
料理酒
160cc
醤油
小匙1と1/2
塩
少量
あればフレッシュバジル
6枚くらい
このレシピの生い立ち
アサリのボンゴレが美味しいなら、ホンビノス貝のボンゴレも美味しいはず。と思って作りました。
1.
ホンビノス貝は貝同士こすり合わせてよく洗う。砂抜き不要だが、気になる人はしても良い。
2.
スパゲッティを袋に書いてある時間より2分短く茹でる。
3.
オリーブ油をフライパンに入れ、温まったらみじん切りしたにんにくと鷹の爪を入れる。いい匂いがしたら貝と酒を入れ沸騰させる。
4.
アルコールを飛ばしたら蓋をして、貝が開くまで待つ。
5.
貝が開いたら貝だけ取り出して、フライパンの汁に醤油とキャベツを加え、蓋をして蒸す。
6.
キャベツがしんなりしたら、汁を味見。味が薄ければ少量の塩を足す。スパゲッティと貝とバジルを入れて混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3273925
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