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おいも家の米粉甘酒クッキー
by すまいるおいも
砂糖なしでも、甘酒のほんのりした甘さと塩麹のしょっぱさが絶妙です。 もちろん、小麦なしバター卵なし、砂糖も無し!
コツ、ポイント
焦げやすいので、様子をみながら焼いて下さい。 甘酒と塩麹、オイルはしっかり混ぜてね(^_−)−☆
材料
☆甘酒
30g
☆塩麹
5g
☆オリーブオイル
30g
米粉
60g
おからパウダー
5g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
小1/4
このレシピの生い立ち
昔、何かの本で甘酒クッキーをみました。 小麦粉を使ったレシピでしたが、米粉とおからパウダーに変えてみました。 そしたらざっくざくが倍増(≧∇≦)
1.
スケールの上にボウルを乗せ☆をいれます。 今回は玄米甘酒なので色が茶色っぽいデスね♪
2.
オイルを入れるとこんな感じ、スケールの上で計りながら入れましょう
3.
泡立て器で、全体がとろ〜っとなるまでしっかり混ぜてね♪
4.
米粉とおからパウダー、ベーキングパウダーを入れゴムベラで混ぜます。米粉なのでふるわないでOK!
5.
だいたいまとまったらラップに挟んで伸ばします。 何回かたたむようにして、最後は5ミリくらいの厚さに。
6.
ラップを開いて、クッキングシートの上にひっくり返し返します。 くるっと!
7.
ラップの上から切って包丁で押して隙間を取ります。
8.
180度に予熱していたオーブンで15分くらい焼きます。
9.
出来ました〜〜(≧∇≦) ざっくざくで甘酒の香りがほんのり、、、
10.
2020.4 話題入り♪作ってくれた皆様ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/3274081
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