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夏野菜たっぷり♡田舎風☆味噌炒め
by じぇりっこ
旬のものを味噌で炒めて田舎風に☆ ご飯もお酒もすすみますよ~♪
コツ、ポイント
味噌は種類によって味が変わってきますので、お好みで調整してください。我が家の味噌は牡蠣醤油入りの味噌です。
材料
(2人分)
茄子
1本
きゅうり
1本
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
豚肉切り落とし
100g
★味噌
大さじ1
★みりん
大さじ1
★酒
大さじ2
ごま油(炒め用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
料理好きの父がよく作ってくれた炒め物です。 父のレシピは茄子ときゅうりだけですが、パプリカを追加して彩り良く♪
1.
野菜(茄子・きゅうり・パプリカ)は洗ってヘタや種を取って乱切りにする。
2.
豚肉は大きいものがあれば一口大にカットする。
3.
★の材料をよく混ぜて味噌ダレを作っておく。
4.
フライパンを温めたらごま油を入れ豚肉を炒める。 8割ぐらい火が通ったら、一旦皿に取り出しておく。
5.
フライパンに野菜を入れて炒める。
6.
野菜にある程度火が通ったら、豚肉を戻し、茄子に火が通るまで炒めたら、★の味噌ダレを絡めて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3274169
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