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母とコラボの大根めし
by のんぷ
母にアドバイスを求めつつ作った大根めし♪簡単でなつかしい味にできあがりました(*^-^)
コツ、ポイント
しらすが生臭く感じるときは、炊く前に分量の「酒大さじ1」につけておくと生臭さが気にならなくなるそうです(*^-^) 今回はだしをとった干ししいたけも混ぜて炊いてみました。
材料
(2合分)
☆油揚げ
1枚
☆大根
1/5本くらい
☆みりん
大さじ1
しらす
20g
だし汁
2カップ
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
おこのみで塩
少々
このレシピの生い立ち
家にあるもので炊き込みご飯を作ろう!と思い立ち、遊びに来ている母に聞きつつ作りました。
1.
熱湯をかけて油抜きした油揚げ、大根を細切りしテフロン加工のフライパンで炒め(油は使わずに)こんがり焼き色がついたらみりんをまわし入れ軽く炒めます
2.
洗って水気を切ったお米にあら熱をとった1としらすなど他の材料をすべて加えて炊飯器で炊きます
3.
あれば柚子皮の千切りなどを加えて軽く混ぜ合わせるとおいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/327476
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