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ズッキーニと空芯菜の冷そうめん
by non5***
夏の食欲がない時や、暑い台所に立つのが嫌な時でもさっと作れて、サッパリ!でもガッツリ!食べれます♪
コツ、ポイント
通常の素麺つゆは合わないと思います。和風系のぶっかけタイプに、オリーブオイルがベストマッチです! 空芯菜多めだとサラダ素麺みたいに食べれますよ〜。
材料
(1人前)
素麺
1人前
ズッキーニ
1/2本
マッシュルーム
4個
空芯菜の新芽
1/2袋
ソーセージ
3本
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
素麺つゆ(ぶっかけ、和風出汁系のもの)
適量
このレシピの生い立ち
仕事帰りで時間も無く、食欲もあまり無く、けど味の濃いものが食べたーーい!と思い冷蔵庫にある物で作ってみました。 サッパリしてますが、お腹も満足でヘルシーだと思います♪
1.
ズッキーニを半月切り、マッシュルームはスライス、ソーセージは斜め切りします。
2.
ズッキーニとソーセージをオリーブオイルで強火でさっと炒めます。
3.
ズッキーニに焼き目が付いてきたら、マッシュルームを入れて塩胡椒で味付け。味付けは塩胡椒のみなので少し濃いめに!
4.
マッシュルームを入れてからはほとんど火を入れないくらいがポイントです。
5.
素麺を湯がきます
6.
空芯菜の新芽を一口サイズにカットします。
7.
素麺のつゆを準備します。 和風系のぶっかけタイプがオススメです!
8.
湯がいた素麺を冷水でよく締めて、つゆも冷たく用意します。(氷など入れても良し)お皿に盛りつけます。
9.
素麺の上に空芯菜を敷き詰め、さらに上に炒めた1の材料を盛りつけて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3274814
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