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梅シロップの梅で梅ジャム
by seiandmama
覚書☆しわしわ梅も無駄なし〜夏バテ防止に
コツ、ポイント
先に梅を煮て柔らかくします。ジャム作りには努力と根性(笑)
材料
使用済み梅シロップ2kg分の梅
約730g
砂糖
400g
クエン酸
10g
このレシピの生い立ち
包丁で指を切りたくないので(´・_・`)包丁不使用の為に、梅を柔らかくしてからのジャム作り
1.
しわしわ梅を計り、ステンレス鍋で、梅の重量の二倍の水を入れ、梅が柔らかくなるまで煮て、そのままお湯に漬けて冷ます
2.
冷めたら、指で果実と種をわける。包丁は使わなくても種から外れます(^o^)
3.
FPに果実と水大さじ2〜を入れて、かけて細かくする。
4.
③をステンレス鍋に戻し、水400ccと煮る。なんとなく柔らかい感じになるまで、元が柔らかいので、何十分もかかりません。
5.
鍋に砂糖、クエン酸を加え少しトロミがつくまで弱火で煮る。
6.
ジャムが熱いうちに、煮沸消毒したビンに入れ蓋をしてビンを逆さまにします。
7.
お好みで砂糖と一緒にラム酒を加えても、梅酒っぽい風味つけになります。お子様には、オススメできません(´・_・`)
8.
カリカリトーストで、ムハ〜(*^◯^*)
https://cookpad.com/recipe/3275278
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