コツ、ポイント
中に入れる具は、残りもののおかずでOK。
切干大根・煮豆・カレー・チリビンズなど
このレシピの生い立ち
簡単な白神こだま酵母で蒸しパンをつくりました。
1.
粉類・甜菜糖・塩を合わせて、酵母とぬるま湯を少しづつ加えて、耳たぶくらいの硬さにする。
3.
ボウルにラップをして、25℃~30℃くらいの室温に1時間~2時間、生地が倍量に膨らむまで、1次発酵させる。
4.
もう一度、10分くらい、捏ねてから、12等分して、真ん中にあんを包んで丸める。
6.
約2倍に膨らんだら、
蒸し器で中火・15分くらい蒸す
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