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さっぱり♪茄子とピーマンのレモン酢マリネ
by FKbaby
レモンでさっぱり★付け合わせ用に最初に作って、冷蔵庫に冷やしておいてくださいね!
コツ、ポイント
茄子を炒める時はじっくり油を吸わせたいので、なるべくいじらないでくださいね。 レモン汁はポッカレモンでOKです(^^)v 私は甘めが好きなのでレシピ通りだと甘いかも。。。糖分気になる方は砂糖を減らしてください!
材料
(2人分)
茄子
2本
ピーマン
2個
オリーブオイル(サラダ油でも可)
大さじ1
■酢
大さじ1
■レモン汁
大さじ1
■砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ステーキの付け合わせにさっぱりしたものを添えたくて(o´エ`o)b
1.
茄子はヘタを取って輪切り、ピーマンは種を取って食べやすく切る。
2.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、(1)を炒める。あらかじめ器に■に入れて混ぜておく。
3.
野菜が油を吸ってしんなりしてきたら取り出し、■に浸して冷蔵庫で30分冷やす。
4.
冷えたら出来上がり。肉料理の付け合わせにどうぞ★
https://cookpad.com/recipe/3275712
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