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万能!野菜のピクルス
by Marbleマーブル
ベースのピクルス液は、いろいろな野菜と相性抜群♪今日は何を漬けましょう^^
コツ、ポイント
・食べやすい大きさに切ってから漬けるので、すぐに食べられます! ※にんじんやだいこんなどは火を止めてすぐのピクルス液に漬けてもOK。 ※きゅうりなど色の変わるものは冷めてから漬けましょう。
材料
(作りやすい分量)
■
【ピクルス液】
酢
200ml
砂糖
大さじ4
塩
小さじ3
水
200ml
粒こしょう(お好みで)
5~10粒程度
ローリエの葉(お好みで)
1枚
唐辛子(お好みで)
1本
■
【お好みの野菜:例】
にんじん
1本
きゅうり
2~3本
このレシピの生い立ち
カレーに定番のピクルス。 砂糖と塩の量を何度も試して、一番落ち着くこの配合に落ち着きました。
1.
ピクルス液の材料すべてを鍋に入れて火にかける。沸騰したら火を止める。
2.
野菜は食べやすい大きさに切って、水けを切る。
3.
1のピクルス液が冷めたら、2の野菜を入れて一晩おく。
https://cookpad.com/recipe/3275867
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