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シブイ(冬瓜)と鶏肉のおいしいスープ。
by **Lily**
お母さんから習った、実家の味。 小さい頃から夏といえば、これ!な味。 子供にも作れるように、忘れないための、覚書。
コツ、ポイント
鶏肉は水から茹でる。お湯で茹でると固くなるので。 あと、実家の味付けは味濃いめ。 正直、鶏ガラスープの素は入れなくてもいいかも。
材料
(2人分)
鶏もも肉
350g
冬瓜
1/4カット(約500g)
鶏ガラスープの素
小さじ1
塩
少々
水
500cc
このレシピの生い立ち
実家は骨つき鶏もも肉で作るけど、夫が骨嫌いなので、普通のもも肉で作れるか挑戦。 忘れないために、メモ!
1.
冬瓜は皮を厚めに剥いて切る。1口大より少し大きめ。 鶏もも肉は皮付きのまま、一口サイズに切る。
2.
◯冬瓜を茹でる。冬瓜が浸るくらいの水にドボンして、グツグツ。5分くらい。
3.
鶏肉を水から茹でる。 水500ccに切った鶏肉を入れて、弱火〜中火でグツグツ。 アクを取る。
4.
鶏肉を茹でている鍋に、冬瓜を入れる。鶏ガラスープの素を入れて、その後塩を味見しながら少しずつ足す。
5.
冬瓜が透明になるまでグツグツ。 その後火を止めて10分くらいおく←味を染み込ませるため。 食べる時に再加熱!
https://cookpad.com/recipe/3276114
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