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茄子の炊いたん☆鷹の爪がアクセント
by パセリセリ
ナスだけで美味しい一品ができます。青ナス(白ナス)でも同じレシピで。 夏のごはんのおともにどうぞ!
コツ、ポイント
暑い夏場は冷ましてから食べても美味しいです。
材料
(1鉢ぶん)
なす
5本程度
水
300㎖
☆だし(干し椎茸スライスなど)(または顆粒だしの素など)
適量
☆酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ2
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
小さい頃からよく母が作ってくれた懐かしい味です。今は子どもたちが大好きで頻繁にリクエストされます。お弁当の一品にも。
1.
ナスは縦に4等分し、それぞれ半分に切って斜めに切れ目を入れ水にさらしておく。
2.
フライパンにサラダ油を敷き、1のナスを入れて少ししんなりするまで炒める。
3.
2に水を入れて☆を全て入れ水気が少なくなるまで中火で煮る。
4.
水分が少なくなったら味が万遍なくしみこむように混ぜ、鷹の爪を加えてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/3276515
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