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お野菜メインおかず:なすの椎茸そぼろ煮
by sweeterm
椎茸そぼろ煮♪お肉なしでヘルシーな(о´∀`о)おうどんやご飯にのせても美味しそう♪ 夏は茄子やかぼちゃで。冬は大根で。
コツ、ポイント
お野菜出汁はオクドさんのお野菜出汁を使用しました。(お塩入り) ベジブロス、鰹だしでもよいと思います。
材料
(2人分)
生しいたけ
2個
片栗粉
大さじ1/2
菜種油
大さじ2
なす
1本
お野菜出汁
120cc
みりん
大さじ1/2
お醤油
小匙3/4~1
このレシピの生い立ち
ナチュラルフードではお肉の代わりに使う椎茸。 畑の茄子が育ったので、そぼろ煮しました。
1.
生椎茸を粗みじん切りし、片栗粉をまぶして揚げ炒めする。
2.
お好みの大きさに切った茄子を加え炒める。
3.
お出汁、みりん、お醤油を加えてとろみがつくまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3276589
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